Per un dolce San Valentino… Gluten free!

biscotto goodI romantici  Frollini al cioccolato dark sono fragranti cuoricini al cacao con gocce di cioccolato,  ideali per la colazione a due e perfetti per deliziare i momenti di pausa. Perché svegliarsi insieme, è sempre il modo migliore per iniziare la giornata e se si riparte con un cuore cioccolatoso è ancora più bello!

Per chi si sveglia  la mattina con occhi innamorati, c’è un romantico  frollino a forma di cuore, irresistibilmente goloso e fragrante: il  Frollini al cioccolato dark, un delizioso biscottino al cacao arricchito con gocce di cioccolato.

A proporlo è Farmo,  azienda leader nel  senza glutine, che ha voluto completare l’offerta di prodotti double-chocolate con la proposta dei Frollini al cioccolato dark double-chocolate a forma di cuore, per la gioia delle coppie innamorate.

Ideali inzuppati nel latte per una colazione nutriente, sono perfetti per una golosa merenda o per ogni sfizioso fuori-pasto, accompagnati da te, caffè o semplicemente gustati da soli.

I Frollini al cioccolato dark senza glutine sono preparati con ingredienti di alta qualità OGM- free con l’aggiunta di pochi additivi, per nutrire con gusto e naturalità.

Disponibili  in confezioni da 200 g presso  farmacie, negozi specializzati, GDO e bar, i  Frollini al cioccolato dark sono un prodotto sicuro, in grado di conservare intatte le proprie caratteristiche, senza rischi di contaminazione.

Marcato con il logo di certificazione GF- Gluten Free, i Frollini al cioccolato dark senza glutine appartengono alla nuova linea Dark (prodotti double-chocolate) by Farmo.

(Fonte: Goodwill Ufficio Stampa Farmo)

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Out of Gluten: da un’esigenza concreta nasce un’idea

outL’idea di una catena di negozi dedicati ai celiaci e agli intolleranti, in grado di affiancare la proposta dei classici prodotti confezionati gluten free a prodotti freschi di giornata, all’interno di uno store raffinato ed elegante, nasce dall’osservazione concreta di un fenomeno attuale quanto in grande espansione: il considerevole aumento dei casi di intolleranze alimentari nella popolazione e di patologie quali la celiachia.

In Italia i numeri sono davvero sorprendenti: se si considerano solo le persone a cui la celiachia è stata ufficialmente diagnosticata, si stima che il rapporto celiachia/popolazione sia di circa una persona ogni 1.000, ma secondo AIC (Associazione Italiana Celiaci) il rapporto corretto è addirittura di 1/100 – 1/150in quanto gran parte della popolazione soffre di una patologia silente.

I primi negozi di prodotti per celiaci e intolleranti hanno cominciato a diffondersi sul mercato italiano negli anni Ottanta, ma l’aumento, a fronte della crescita di soggetti affetti da disturbi alimentari, negli ultimi anni è stato considerevole:se nel 2004 i prodotti gluten free erano solo un centinaio, nel 2012 se ne contavano ben 16.000. Oggi i prodotti confezionati semifreschi e a lunga scadenza sono piuttosto facilmente reperibili sul mercato (nelle farmacie, nei negozi specializzati gluten free o nella GDO), ma per i prodotti freschi la situazione è diversa: le pasticcerie e i panifici in grado di offrire ogni giorno piatti pronti e prelibatezze di ogni tipo, tutte rigorosamente gluten free, sono pochissime e spesso lavorano su ordinazione, rendendo impossibile la soddisfazione immediata di uno “sfizio” o l’acquisto di prodotti per una cena improvvisata all’ultimo momento.

In questo contesto si inserisce l’innovativo concept di negozio Out of Gluten, che si differenzia per l’idea di abbinare la vendita di prodotti confezionati a quella di prodotti freschi da forno e di gastronomia, in alternativa ai surgelati, ma soprattutto per la creazione di ricette esclusive firmate da uno chef stellato, Jörg Trafoier, che ha aderito con entusiasmo al progetto elaborando le prime ricette – tutte legate al suo territorio ma reinterpretate in chiave creativa e adattate in esclusiva per il mondo Out of Gluten.

NoiTre è una società tutta femminile, nata da tre amiche, che da un’idea hanno saputo sviluppare un progetto di business concreto e innovativo, che parte da Milano ma che vuole rapidamente espandersi in altre città.

Roberta, Paola e Alessandra sono tre giovani donne molto diverse tra loro per formazione, percorso professionale e temperamento, accomunate però da una grande amicizia e dalla passione per la buona cucina e la convivialità. Finché non cominciano a riflettere sul fatto che la celiachia di Paola  rende effettivamente più complicato condividere il tempo insieme davanti a un buon bicchiere di vino e a un piatto sfizioso.

(Fonte: Hill+KnowltonStrategies Ufficio stampa Out of Gluten)

UNA RIVOLUZIONE IN TAVOLA: LA CELIACHIA!

 

Immaginate di non poter più mangiare pane, pasta, pizza, focacce, torte, biscotti (quasi tutti i cibi più stuzzicanti e gustosi, insomma), di dover cancellare dal vostro menù sughi e salse, di dover rinunciare a bere birra, o anche solo una buona tazza di cioccolata? Una vita da incubo, direte voi! La vita di tutti i celiaci, per lo meno fino a qualche anno fa, dico io!! E in effetti, pare davvero difficile da immaginare una vita senza glutine, considerando che quest’ultimo è uno degli ingredienti più diffusi nella moderna alimentazione, specialmente nel mondo mediterraneo.

Ma cosa si intende esattamente per celiachia? Se ne parla molto, ma forse se ne sa ancora troppo poco… La celiachia è un’intolleranza alimentare al glutine, una proteina presente praticamente ovunque, ma soprattutto nei cereali di uso più comune, come frumento, avena, orzo, farro, segale e tanti altri. Le persone affette da questo genere di “allergia”, assumendo glutine anche in piccole quantità, riscontrano danni all’intestino con conseguente insufficiente assorbimento nutrizionale di cibo e gravi ripercussioni su altri organi, nonché su sistema nervoso e cervello. L’aspetto più sconveniente di questa patologia è il suo carattere subdolo, serpentino: la celiachia non si manifesta in modo palese, ma ti lascia bruciare nel dubbio e nel dolore, con sintomi variabili, quali diarrea, dolorosi crampi addominali, perdita di peso e, nei bambini, arresto della crescita. Talora agisce in modo silente… ma, soprattutto, può colpire in qualsiasi momento e ad ogni età. Ed è specialmente nei casi in cui si manifesta in età già adulta che questo disturbo comporta davvero una rivoluzione non solo delle proprie abitudini alimentari ma della propria vita. Perché anche i gesti più semplici e consueti, come il bere un caffè al bar, divengono fonte di ansia per il celiaco: perché se prima di lui, un cliente avesse ordinato un caffè d’orzo, i residui di questo cereale nella macchinetta per il caffè gli procurerebbero dolori lancinanti.

Tuttavia la crescita esponenziale del numero di celiaci in Italia (negli anni ’80 si registrava un celiaco ogni tremila persone, negli anni ’90 uno ogni mille, e oggi addirittura uno ogni 150) ha notevolmente sensibilizzato l’opinione pubblica in merito a questa malattia (che pure tale è seppur si curi a tavola e non in ospedale): negli ultimi anni le numerose campagne informative sulla celiachia hanno contribuito a squarciare il velo di silenzio che la avvolgeva. Più numerosi sono ora gli esercizi commerciali e i ristoranti che propongono alimenti e prodotti glutin-free, sempre più frequenti sono i blog sul tema, nascono addirittura tour interamente organizzati a misura di celiaci. Vi segnalo alcuni dei siti e dei contatti più interessanti:

-se siete interessati ad acquistare prodotti glutin-free:

http://www.celiachiamo.com/chi-siamo

http://www.belcreda.it/ 

-se cercate ristoranti con cucina senza glutine:

Trattoria Casa Fontana 23 Risotti, P.zza Carbonari 5, Milano

Ristorante Haiku, Via Quintino Sella 28-30, Catania

Caffè del Duomo, Piazza Duomo 16, Siracusa

-per blog sul tema e ricette dedicate a celiaci:

http://www.ilricettariodianna.com/

http://lagaiaceliaca.blogspot.com/

-se volete viaggiare sententendovi a vostro agio, visitate il sito:

http://www.clikkare.it/blog-viaggi/vacanze-per-celiaci/

Congusto vi aspetta nelle sedi di Milano e Catania con nuovi corsi dedicati proprio a chi soffre di intolleranze alimentari! In calendario “GOLOSI DI SALUTE: DOLCI E CREME DEDICATI A CHI HA INTOLLERANZE!”