Al via un ”dolcissimo” guerrilla marketing by Congusto!

biscottinooooI nostri street chef in versione natalizia tornano per le strade del centro di Milano con tanti doni golosi!

Tornano per le strade del capoluogo meneghino gli street chefs della Scuola Congusto, questa volta in occasione del Natale, distribuendo dolcissimi gadget. Chiunque avrà la fortuna di incontrarli, infatti, riceverà in omaggio una scatolina natalizia con all’interno un goloso omaggio, in cambio di una fotografia postata su un social network a scelta tra facebook, twitter e instagram, usando come hashtag: #cucinacongusto

Simpatici ragazzi e ragazze travestiti da chef con cappello e grembiuli invaderanno le vie del centro, pronti a distribuire dolci sorprese in scatoline designed by Congusto e una ricetta che potrà essere utilizzata per il menù natalizio!

Un’altra simpatica iniziativa di “guerrilla marketing” organizzata per sensibilizzare la città alla cultura della buona tavola, mission della Scuola da ormai 10 anni.

Giovani, carini e sorridenti, questi ragazzi promuoveranno per le strade di Milano le attività della Scuola, offrendo informazioni sulle attività della stessa e sui coupon regalo per Natale, acquistabili  direttamente online sul sito www.congusto.it, oppure presso la segreteria, aperta al pubblico dal lunedì al venerdì dalle h 10 alle 13 e dalle h 14.30 alle 17.30. Per lo shopping natalizio la Scuola effettuerà anche due aperture straordinarie, sabato 14 e 21 dicembre dalle h 10 alle h 16.

Un’occasione per Congusto di presentare la nuova ricca stagione di corsi tematici, percorsi lunghi e la 3° edizione del corso per professionisti “Futuri Chef”, al via da gennaio.

Cercate i nostri street chefs natalizi per le vie del centro e scattate simpatiche fotografie con hashtag #cucinacongusto

(A cura di: redazione.cucina@congustomagazine.it)

Annunci

Panettone con impasto diretto

Ricetta del pastry chef Vincenzo Cipolla

panettonePreparazione:

lievito base

250 ml di latte

45 g di lievito di birra

400 g di farina manitoba

25 g di acqua

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, incorporarvi la farina ed impastare sino a quando il composto è ben amalgamato. Far lievitare sino al raddoppio (40 min.)

1)      Impasto (lievito di base)

220 g di tuorli

75 g di burro

250 g di farina manitoba

25 g di acqua tiepida

Incorporare nel lievito di base i tuorli molto bene, aggiungervi la farina e per ultimo il burro. Se necessario aggiungere un po’ di acqua tiepida; lasciar lievitare per circa 1 ora.

2)      Impasto (impasto 1)

320 g di tuorli

200 g di zucchero semolato

225 g di burro

550 g di farina manitoba

40 g di acqua tiepida

Incorporare bene i tuorli al 1° impasto, dopo averle ben mescolate con lo zucchero, aggiungervi la farina poco per volta ed il burro per ultimo. Far lievitare per 1 ora e 20 minuti.

3)      Impasto (impasto 2)

425 g di tuorli

360 g di burro

400 g di zucchero semolato

25 g di sale

1 kg di farina manitoba

40 g di marsala

360 g di crema pasticcera

140 g di uvetta

140 g di arancio candito

2 bacche di vaniglia

2 scorze di arancio

160  g di acqua tiepida

Mescolare molto bene i tuorli e zucchero, aggiungerli al secondo impasto ed incorporarli. Unirvi la farina e poi aggiungervi il burro poco per volta. Unirvi la crema, il marsala  e gli altri aromi. Quando la pasta si stacca dalla baccina e l’impasto risulta omogeneo, aggiungervi l’arancio candito. Stendere l’impasto su un piano di lavoro, coprire con un telo e lasciar riposare. Formare dei pezzi di  1,100 Kg  appoggiarli negli appositi stampi da panettone e poi far lievitare per 2-3 ore. Glassare con ghiaccia, cospargere di mandorle e granella di zucchero ,spolverare con zucchero a velo. Cuocere a 180°c per circa un’ora e mezza.

E’ TEMPO DI… RICETTE DI NATALE

Il Natale si avvicina e per non farsi cogliere impreparati nei giorni di Festa, ecco qualche anticipazione golosa…

TACCHINELLA RIPIENA DI CASTAGNE CON SALSA ALLA BIRRA E MELOGRANO

Ingredienti per 10 persone:


1 tacchinella da 2,5 kg
1 kg patate
500 g castagne cotte al vapore
1 cipolla
60 g parmigiano grattugiato
3 albumi
Sale, pepe
Noce moscata
Olio extra vergine di oliva
100 g lardo affettato
1 rametto di rosmarino ed 1 rametto di salvia

Per la salsa:
500 ml birra
20 g burro
1 cucchiaio farina
1 melograno

Preparazione:

-Fiammeggiate, eviscerate e lavate la tacchinella. Togliete l’osso sternale e salate all’interno.

Per il ripieno:

-Cuocete al vapore le patate per 7 minuti nella vaporiera del forno a microonde MAX, pelatele e schiacciatele.

-Raccogliete la purea in una ciotola, aggiungete le castagne frullate, precedentemente cotte al vapore per 20 minuti, la cipolla rosolata con dell’olio, gli albumi ed il formaggio grattugiato. Regolate di gusto con sale e pepe.

-Farcite la tacchinella con il composto. Cucite le aperture o fermatele con degli stuzzicadenti.

-Coprite il petto della tacchinella con alcune fette di lardo e legate con dello spago da cucina.

-Ponete su un piatto Crisp del forno a microonde MAX i rametti di salvia e rosmarino e poi la tacchinella. Cuocete per circa 45 minuti.

Per la salsa:

-Scaldate a massima potenza la birra per 1 minuto, aggiungete la farina ed il burro. Ponete ancora per 30 secondi a massima potenza. Togliete dal microonde, mescolate e regolate di sale.

-Aggiungete il melograno precedentemente sgranato.

A presto, con nuove ricettine natalizie!!