OttimoMassimo lancia “Aggiungi un libro a tavola”

libroOttimoMassimo lancia la nuova iniziativa gourmet del 2014: “Aggiungi un libro a Tavola”, che per 10 mesi proporrà a menù altrettanti piatti tratti dalle pagine di capolavori letterari.

Dopo il successo del 2013, “Le Stelle nel Panino”, legato agli Chef stellati, OttimoMassimo propone quest’anno un’iniziativa che abbina la cucina alla letteratura. Per 10 mesi il fast gourmet proporrà in menu un piatto, tratto o ispirato da un libro, selezionato tra i più interessanti capolavori letterari italiani o internazionali; un modo per dare nuova vita e nuova “lettura” alle pagine di grandi successi, testi di nicchia, nuove uscite o romanzi dimenticati.

Ogni mese, il libro di riferimento e la rispettiva ricetta verranno presentati da un food blogger, mentre uno Chef illustrerà la preparazione del piatto, nel corso di uno speciale aperitivo-degustazione.

INGREDIENTI:

10 piatti

10 libri

10 serate

Chef e Food Blogger QB

RICETTA:

Scegliere un libro,

far preparare allo chef una ricetta tratta dal libro.

Nel frattempo, parlarne con un food blogger.

Degustare e ripetere la ricetta per un mese.

(Fonte: Studio Contatto Ufficio Stampa OttimoMassimo)

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La stella nel panino OttimoMassimo di novembre è vegetariana

paninoProsegue con successo “le Stelle nel Panino”, l’iniziativa del fast-gourmet OTTIMOMASSIMO che ha visto negli scorsi mesi 7 chef stellati alternarsi nell’ideazione di altrettanti originali e gustosi panini, proposti mensilmente nel menu del locale.

Dopo la parentesi “pink” di ottobre, a sostegno della Fondazione Umberto Veronesi, tocca allo chef Giancarlo Morelli proporre la sua interpretazione del panino gourmet, disponibile da OTTIMOMASSIMO per tutto il mese di novembre.

Giancarlo Morelli, Chef del celebre “Pomiroeu” di Seregno, una Stella Michelin, ha scelto di ideare per OTTIMOMASSIMO un panino a base di Gorgonzola DOP, castagne e verdura, che conquisterà tutta la clientela vegetariana, e non solo!

La CIABATTA RUSTICA di Giancarlo Morelli sarà disponibile per i clienti del locale per tutto il mese di novembre al prezzo di € 6,50.

Ingredienti:

Una ciabatta rustica

Gorgonzola dolce DOP montato 30 gr

Castagne 10 gr

Cardi puliti e cotti 10 gr

Zucca lombarda 10 gr

Insalata indivia belga 5 gr

Preparazione:

Preparare una ciabatta rustica con farina biologica grado 1 e farina di farro.

Montare in una piccola planetaria il Gorgonzola e tenerlo in linea.

Cuocere le castagne in latte e vaniglia e poi tagliarle a cubetti.

Pulire i cardi, tagliarli a cubetti piccoli e sbiancarli nel latte, quindi cuocerli a fuoco lento con latte magro e due cucchiai di Gorgonzola non montato.

Cuocere la zucca in forno, pulirla e passarla fino a creare una crema asciutta.

Pulire la belga cercando di lasciare intatte le foglie almeno come la lunghezza del panino.

COMPOSIZIONE

Tagliare la ciabatta a fetta di traverso, tostarla e renderla molto croccante.

Farcire quindi le foglie di belga leggermente salate, con un filo di olio d oliva extra vergine e con il Gorgonzola montato.Aggiungere i cubetti di castagne, poi i cardi cotti e per finire la crema di zucca. Sistemare di sapidità.

Disporre le foglie farcite sul pane tostato e caldo e adagiare sopra la fetta di pane senza schiacciare.

(Fonte: Studio Contatto Ufficio Stampa OttimoMassimo)

Spadari Via del Gusto alla Vogue Fashion’s Night Out

via spadariL’Associazione Spadari Via del Gusto – Ladurée, Noberasco 1908, OttimoMassimo, Pescheria Spadari – partecipa all’evento benefico Vogue Fashion’s Night Out.

L’Associazione Spadari via del Gusto aderisce con entusiasmo alla Vogue Fashion’s Night Out in programma il 17 settembre prossimo:quale binomio migliore di moda e food per questo appuntamento ormai immancabile per i fashion addicted!

Questo il percorso gastronomico per i gourmand più esigenti:

–         La Premiata Pescheria Spadari propone un Plateau Royal per gli amanti del pesce crudo, oppure Fishburger di pesce spada e salmone, da gustare ammirando le creazioni di Paola Franchi che traggono ispirazione dal mondo marino.

–         Ladurée presenta la sua nuova scatola Leopard insieme a ben due nuovi gusti di macaron. Esclusivamente per l’evento, saranno inoltre in vendita dei foulard in limited edition.

–         OttimoMassimo mette in tavola un’eccezionale degustazione di panini gourmet curata dal suo chef stellato Felice Lo Basso, e si trasformain set fotografico dove posare per un ricordo della serata.

–         Da Noberasco 1908 la frutta incontra lo stile e presenta la collezione Tabula Rasa “Decor” di Francesca Villa, bracciali d’autore che raccontano dettagli esotici. Per l’occasione inoltre sarà in vendita la “Noberasco 1908 Deli Box”, un pieno di gusto per l’aperitivo take away.

Il tutto sarà accompagnato dai cocktail di Campari Academy, sponsor dell’evento, e allietato da musica dal vivo della band Ottavo Richter… una serata speciale che vedrà le vetrine aperte fino alle 23.30.

L’associazione SPADARI VIA DEL GUSTO nasce nella primavera 2013 con la volontà di promuovere la via come vero e proprio polo delle eccellenze del food a Milano. La qualità delle proposte che vi si trovano è alta e variegata, una vera e propria via del gourmet:

–         Premiata Pescheria Spadari – fondata nel 1933, è la più antica pescheria di Milano e continua a essere un must per gli amanti del pesce, sia da acquistare che da gustare sul posto.

–         Ladurée– la famosa pasticceria parigina è approdata a Milano nel 2010 e ha invaso la città con i suoi macaron per coccole dolci e dai sapori sempre nuovi.

–         OttimoMassimo – da 2 anni, il primo fast gourmet di Milano èun’alternativa di alta qualità per la pausa pranzo. Un’oasi di relax nel caos cittadino grazie all’accurata selezione delle materie prime e all’approccio eco-friendly.

–         Noberasco 1908 – il re della frutta secca ha aperto i battenti solo nel 2012, ma si è subito imposto come punto di riferimento per gli amanti dei gusti naturali e per i gourmet più esigenti.

–         Hotel Spadari– la sua posizione strategica dal 1991, lo rende un ottimo punto di partenza per lo shopping, l’arte, la cultura e naturalmente il food.

(Fonte: Della Volpe & Partners Ufficio Stampa Spadari Via del Gusto)

“Sta Calm” è il panino stellato di luglio da OttimoMassimo

panozzoÈ arrivata a metà del suo cammino l’iniziativa di OttimoMassimo “Le Stelle nel panino”, che, dopo aver proposto i panini gourmet ideati da Chef del calibro di Paolo Barrale, Felice Lo Basso, Francesco Apreda e Lino Scarallo, presenta lo Chef Stellato che firma il panino disponibile da OttimoMassimo per tutto il mese di luglio.

Davide Palluda, Chef del Ristorante All’EnoteSta ca di Canale, provincia di Cuneo, ha scelto per il suo panino un nome che invita tutti a godersi la degustazione, “Sta Calm” – resta calmo – i cui ingredienti principali sono tanto sorprendenti quanto gustosi: una ciabatta all’acqua con coscia di Fassona piemontese, caprino e insalata di primavera. Prezzo: € 7,00

Ingredienti:

–          Pane tipo ciabatta all’acqua

–          Gr. 20 Caprino fresco

–          Gr. 45 Coscia di vitella (da servire cruda)

–          Gr.20 succo d’arancia

–          Gr.10 miele millefiori

–          1 Uovo sodo

–          Gr. 10 Valeriana

–          Gr. 5 Cipollotto fresco

–          1 Acciuga del cantabrico sott’olio

–          Olio, aceto, sale e pepe

Preparazione

Affettare la coscia dello spessore di 1 mm, condirla con olio, sale, pepe, il succo d’arancia miscelato al miele e lasciarla marinare per 10 minuti; sotto l’acqua corrente pulire e diliscare l’acciuga. In una bowl condire la valeriana con olio, aceto, sale, l’uovo sodo sbriciolato e pochissimo verde di cipollotto a lamelle.

Presentazione

Tagliare a metà la ciabatta e passarla 3 minuti in forno a 180°.

Spalmare su una fetta di ciabatta un cucchiaio di caprino fresco, adagiarci sopra le fette di coscia leggermente marinata, l’insalata condita e dei pezzetti di acciuga sotto sale e coprire con una fetta di ciabatta.

(Fonte: Studio Contatto Ufficio Stampa OttimoMassimo)

Le vie di Milano si animano con temi e cultura del buono…

via spadariMilano si anima di eventi di gusto!

L’Associazione Spadari Via del Gusto – Ladurée, Noberasco, OttimoMassimo, Pescheria Spadari – presenta il terzo appuntamento dell’iniziativa “Sapori d’Estate”.

Dopo il successo dei primi due appuntamenti, l’Associazione Spadari via del Gusto propone anche per questo mese un vero e proprio percorso gastronomico – che va dal pesce della Pescheria Spadari, fino alla frutta di Noberasco, passando per i macarons Ladurée e i menù dello chef stellato di OttimoMassimo.

L’idea dell’Associazione è nata dalla volontà di valorizzare le variegate proposte food di alta qualità concentrate in Via Spadari, vero e proprio Polo delle Eccellenze dei Sapori italiani e internazionali a Milano.

Il prossimo aperitivo in calendario è per Giovedì 27 giugno. Le vetrine di Via Spadari rimarranno eccezionalmente aperte per una serate speciale dalle 18.30 alle 22.30.

Guest star: la frutta!

(Fonte: Della Volpe & Partners Ufficio Stampa Associazione Spadari Via del Gusto)

 

Prima/vera Esplosione di Sapori!

posterAtmosfera floreale da OttimoMassimo per l’evento dell’Associazione Spadari Via del Gusto.

In occasione dell’evento Prima/vera Esplosione di Sapori, in programma per il prossimo 30 maggio, le golose vetrine di Via Spadari sbocceranno con i colori e i profumi della primavera, con ricchi allestimenti floreali firmati Rattiflora, che saranno poi omaggiati alle signore, e con esclusive proposte gastronomiche “in fiore” per la serata, sulle note live della Delirium Jazz Band.

L’evento è stato ideato dall’Associazione “Spadari via del Gusto”, che raccoglie gli esercenti della via come sintesi delle eccellenze nell’arte della gusto e dell’ospitalità che Milano offre ai suoi cittadini e a tutti i visitatori, proponendosi come polo milanese del gusto.

Per la serata, il bar gourmet OttimoMassimo ha affidato al suo chef stellato Felice Lo Basso il compito di creare una degustazione di finger food ispirati alla stagione, che saranno accompagnati dai vini di Le Monde, sponsor della serata.

Uovo biologico pochè, servito con misticanza di erbe e fiori

Asparagi affumicati, sfoglia e caprino

Mousse di fragole e gelsomino

Prezzo al pubblico per degustazione: € 15,00

OttimoMassimo inaugura così le aperture straordinarie del giovedì, che si ripeteranno mensilmente, aderendo all’iniziativa del comune “i giovedì di Milano”, che mira a favorire gli esercizi commerciali del centro prevedendo un giorno a settimana l’apertura anticipata di area C.

Spadari Via del Gusto

L’Associazione “Spadari Via del Gusto” si propone di valorizzare e sviluppare la realtà estremamente importante e ricca di sfaccettature di Via Spadari, che racchiude in poche centinaia di metri importanti realtà enogastronomiche e di accoglienza, sia italiane sia internazionali: un “concentrato di eccellenze” di altissimo livello, ma anche di rilevanza storica per Milano.

Ad accomunare queste insegne è sicuramente la location prestigiosa ed esclusiva, a due passi da Piazza Duomo e dall’affollato crocevia di Via Torino, ma che si distingue per l’atmosfera raccolta e rilassata, decisamente più rappresentativa della vera Milano. In comune ci sono anche l’altissima qualità e ricercatezza delle materie prime commercializzate, oltre al livello impeccabile del servizio, che “coccola” il cliente elevando la degustazione ad esperienza plurisensoriale.

Tali scelte sottolineano una radicata attenzione al gusto e alla qualità, oltre ad un profondo rispetto per il consumatore che è proprio di tutti gli esercizi commerciali di Via Spadari e che l’Associazione “Spadari Via del Gusto” intende coltivare e valorizzare affinché rappresentino un plus per la città e un punto di riferimento per i numerosi turisti che ogni giorno visitano Milano.

L’appuntamento è per giovedì 30 maggio dalle 18.30 alle 22.30.

(Fonte: Studio Contatto Ufficio Stampa OttimoMassimo)

 

A maggio il panino “stellato” è firmato dallo chef Apreda

paninazzoContinua il successo dell’iniziativa di OttimoMassimo “Le Stelle nel panino”, che vede 9 Chef stellati misurarsi con l’ideazione di altrettanti panini gourmet che i clienti troveranno di mese in mese nel menu del locale.

Dopo il  panino di Paolo Barrale, proposto per tutto il mese di marzo, dalla prossima settimana i clienti di OttimoMassimo potranno assaggiare la novità del mese.

È Francesco Apreda, Chef dell’Hassler di Roma a curare per OttimoMassimo la ricetta del panino di maggio. Fior di Focaccia Romana deve il suo nome al tipo di pane scelto, una focaccia, e all’utilizzo della mozzarella fior di latte e della lattuga romana,abbinata ad una frittata bianca ai fiori di zucchina, con crema di acciughe, pesto di fave, blend di pepe e sesamo. PREZZO € 6,50.

Le 9 Stelle che per tutto il 2013 realizzeranno un panino gourmet in esclusiva per OttimoMassimo sono (in ordine alfabetico):

Andrea Aprea                     Vun-Park Hyatt  di Milano

Francesco Apreda             Hassler di Roma

Paolo Barrale                      Marennà di Feudi San Gregorio

Fabio Cucchelli                  La Siriola di Bolzano

Felice Lo Basso                 Alpenroyal di Selva Alta di Val Gardena

Giancarlo Morelli                Pomiroeu di Seregno

Norbert Niederkofler          Rosa Alpina di San Cassiano

Davide Palluda                   All’Enoteca di Cuneo

Lino Scarallo                      Palazzo Petrucci di Napoli

(Fonte: Studio Contatto Ufficio Stampa OttimoMassimo)